Mỗi chuyến hành trình đến với vùng cao Hà Giang không chỉ mang lại cho du khách cảm xúc choáng ngợp trước thiên nhiên hùng vĩ, mà còn là cơ hội để khám phá nét đặc sắc trong văn hóa ẩm thực nơi đây. Giữa tiết trời se lạnh của núi rừng, việc thưởng thức những món ăn truyền thống của đồng bào dân tộc trở thành trải nghiệm đáng nhớ. Từ hương vị giản dị của thắng cố, phở chua cho đến vị đậm đà của mèn mén, tất cả đều mang hơi thở đặc trưng của vùng đất địa đầu Tổ quốc. Nếu bạn đang lên kế hoạch cho chuyến đi sắp tới, đừng quên bỏ túi danh sách món ăn ngon không thể bỏ lỡ khi đến tour Hà Giang để hành trình thêm trọn vẹn và đáng nhớ.
Thắng cố – Hương vị truyền thống vùng cao
Thắng cố là món ăn nổi tiếng gắn liền với đồng bào H’Mông, được chế biến chủ yếu từ thịt, lòng và xương ngựa hầm cùng hơn 20 loại gia vị rừng. Khi thưởng thức, thực khách sẽ cảm nhận được vị béo ngậy, cay nồng hòa quyện trong nồi thắng cố nóng hổi giữa tiết trời se lạnh của Hà Giang. Để nếm thử món thắng cố chuẩn vị, bạn có thể ghé Nhà hàng thắng cố ngựa Sông Miện – không gian quán mộc mạc, ấm cúng, được người dân địa phương và khách du lịch đánh giá cao về hương vị truyền thống. Ngoài ra, Quán Phố Cổ cũng là địa chỉ uy tín được nhiều người gợi ý.
Bánh cuốn trứng – Bữa sáng đặc trưng của người Hà Giang
Khác với bánh cuốn ở miền xuôi, bánh cuốn Hà Giang được tráng mỏng, cuộn cùng trứng gà và ăn kèm với bát nước xương nóng hổi. Món ăn giản dị nhưng tinh tế này thường được người dân thưởng thức vào buổi sáng để khởi đầu một ngày mới tràn đầy năng lượng. Nếu bạn dừng chân tại thành phố Hà Giang, hãy thử ghé Bánh cuốn Bà Hà ở địa chỉ 31 Phố Cổ, Đồng Văn, tỉnh Tuyên Quang, nơi đây nổi tiếng với bánh tráng dẻo, nước dùng ngọt thanh và hành phi thơm nức. Một gợi ý khác là Bánh cuốn Bà Làn nằm ở 166A Lý Tự Trọng, tỉnh Tuyên Quang, quán nhỏ nhưng lúc nào cũng đông khách địa phương ghé ăn.
Cháo ấu tẩu – Món ăn “đặc sản dược liệu” của vùng cao
Cháo ấu tẩu là món ăn không thể bỏ qua khi đến Hà Giang, được nấu từ củ ấu tẩu ngâm kỹ, gạo nếp, thịt băm và trứng gà. Mùi thơm đặc trưng, vị bùi béo pha chút đắng nhẹ của củ ấu tẩu khiến món ăn này trở thành lựa chọn tuyệt vời trong những buổi tối se lạnh. Bạn có thể thưởng thức món này tại Quán Cháo Ấu Tẩu Hương – Tổ 5 Trần Hưng Đạo, phường Hà Giang 1, tỉnh Tuyên Quang – nơi nổi tiếng với hương vị truyền thống và phục vụ chu đáo được nhiều tín đồ ẩm thực địa phương yêu thích.
Thịt trâu gác bếp – Tinh hoa ẩm thực vùng cao nguyên đá
Thịt trâu gác bếp là món đặc sản mang đậm bản sắc của người Thái, Mông, Dao ở Hà Giang. Thịt được tẩm ướp với mắc khén, ớt và các loại lá rừng, sau đó treo gác bếp để hun khói nhiều ngày. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị cay nồng, dai ngọt và hương khói đặc trưng của vùng cao. Nếu muốn mua làm quà, bạn có thể ghé Cơ sở Thịt Gác Bếp Hương Rừng – Tổ 8, phường Hà Giang 2, tỉnh Tuyên Quang, nơi chuyên cung cấp sản phẩm sạch, bảo đảm chất lượng. Ngoài ra, Giang Sơn Đặc Sản Hà Giang nằm tại QL2, phường Hà Giang 1, tỉnh Tuyên Quang cũng được nhiều du khách đánh giá cao về hương vị đậm đà, đúng chuẩn miền sơn cước.
Xôi ngũ sắc – Màu sắc của núi rừng Tây Bắc
Xôi ngũ sắc là món ăn không chỉ đẹp mắt mà còn mang ý nghĩa may mắn, sung túc trong văn hóa người Tày, Nùng ở Hà Giang. Năm màu của xôi gồm đỏ, vàng, xanh, tím, trắng được tạo từ lá rừng tự nhiên, tượng trưng cho ngũ hành. Món xôi dẻo thơm, được ăn kèm muối vừng hoặc thịt gác bếp tạo nên hương vị khó quên. Bạn có thể thưởng thức xôi ngũ sắc tại Nhà hàng cao nguyên Đồng Văn – tỉnh Tuyên Quang, nơi nổi tiếng với các món đặc sản vùng cao, cũng là lựa chọn lý tưởng để vừa thưởng thức món ngon vừa tận hưởng không gian mang đậm bản sắc địa phương.
Ẩm thực Hà Giang không chỉ là món ăn mà còn là câu chuyện về con người, về đất trời vùng cao mộc mạc và chân thành. Mỗi món đều chứa đựng hương vị riêng, gợi nên cảm xúc khó quên cho những ai từng nếm thử. Hành trình khám phá nơi đây sẽ thật thiếu sót nếu bạn chưa trải nghiệm những món đặc sản dân dã mà đậm đà nghĩa tình ấy. Vì vậy, trước khi khởi hành, hãy bỏ túi danh sách món ăn ngon không thể bỏ lỡ khi đến du lịch Hà Giang để chuyến du lịch của bạn thêm trọn vị, đầy ắp kỷ niệm và dư âm khó quên.